血(xue)清(qing)學(xue)反應(ying)的(de)特(te)點(dian)

    血(xue)清(qing)學(xue)反應(ying)是(shi)指：相(xiang)應(ying)的(de)抗原(yuan)與(yu)抗(kang)體在體外壹(yi)定條(tiao)件下作用(yong)，可(ke)出現肉眼可(ke)見的(de)沈(chen)澱(dian)、凝(ning)集現象。在(zai)食品微(wei)生物(wu)檢(jian)驗中(zhong)，常用(yong)血(xue)清(qing)學(xue)反應(ying)來鑒定(ding)分(fen)離(li)到(dao)的(de)細(xi)菌，以(yi)zui終確認(ren)檢測結(jie)果(guo)。

    血(xue)清(qing)學(xue)反應(ying)的(de)壹(yi)般特(te)點(dian)如下：

)抗原(yuan)體的(de)結(jie)合具(ju)有(you)特(te)異(yi)性，當有(you)共同抗原(yuan)體存(cun)在(zai)時(shi)，會(hui)出現交叉反應(ying)。

2)抗原(yuan)體的(de)結(jie)合是(shi)分(fen)子表(biao)面的(de)結(jie)合，這(zhe)種(zhong)結(jie)合雖相(xiang)當穩定(ding)，但(dan)是(shi)可逆(ni)的(de)。抗體

3)抗原(yuan)體的(de)結(jie)合是(shi)按壹(yi)定比例進行(xing)的(de)，只有(you)比例適(shi)當時，才能出現可見(jian)反應(ying)。

4)血(xue)清(qing)學(xue)反應(ying)大體分(fen)為(wei)兩個(ge)階(jie)段(duan)進(jin)行(xing)，但其間無(wu)嚴格界限。

    *階(jie)段(duan)為(wei)抗原(yuan)體特(te)異(yi)性結(jie)合階(jie)段(duan)，反應(ying)速度很快(kuai)，只需(xu)幾秒(miao)至幾分(fen)鐘(zhong)反應(ying)即可完(wan)畢，但不(bu)出現肉眼可(ke)見現象。

    第(di)二階(jie)段(duan)為(wei)抗原(yuan)體反應(ying)的(de)可見(jian)階(jie)段(duan)，表(biao)現為(wei)凝集、沈(chen)澱(dian)、補體結(jie)合反應(ying)等(deng)。反應(ying)速度慢(man)，需(xu)幾(ji)分(fen)、幾(ji)十(shi)分(fen)以(yi)至更長時(shi)間。而(er)且(qie)，在第(di)二階(jie)段(duan)反應(ying)中(zhong)，電解(jie)質(zhi)、PH、溫(wen)度等(deng)環(huan)境(jing)因素的(de)變化(hua)，都直接影響(xiang)血(xue)清(qing)學(xue)反應(ying)的(de)結(jie)果(guo)。抗體